Índice de recetas

APERITIVOS

- Bocaditos de morcilla, manzana y cebolla caramelizada
- Bocados de albóndiga

- Bombones de jamón/salmón, queso, pasas y algo más

- Bombones de cheddar curado y tomate confitado

- Bombones de salmón/jamón, queso, dátiles y nueces
- Crujiente de foie y manzana caramelizada
- Cucuruchos y envueltos de gambitas y gulas
- Dátiles rellenos de queso, frutos secos, miel y moras
- Espirales de hojaldre y jamón
- Flor de salmón ahumado
- Foie mi-cuit

- Gulas, jamón y huevos de codorniz
- Hojaldritos de chistorra y de salchichas
- Minitartaletas de mejillones
- Montadito de cecina y queso de cabra
- Profiteroles de colmenillas rellenos de foie gras al Oporto
- Tartaleta de queso crema y uvas
- Tartaleta de pimientos tres texturas
- Tosta de sobrasada y piñones

ENTRANTES

- Carpaccio de tomate y boquerones
- Cake de tortilla de patatas y frankfurt

- Cebolla caramelizada

- Falso caviar de salsa de ajo y de PX
- Foie mi-cuit

- Salmorejo
- Tartar de salmón con guacamole

PRIMEROS

- Acelgas. tarta pascualina
- Alcachofas a la montillana

- Arroz 10 verduras

- Arroz blanco especiado (guarnición)

- Arroz con bogavante
- Arroz con leche especial
- Arroz rojo salvaje con marisco

- Asadillo de verduras en tres texturas

- Bolitas de espinacas a la crema y croquetas de solomillo y jamón

- Bloc de berenjena con gratén de parmesano y su piruleta
- Cake de tortilla de patatas y frankfurt

- Chicken Jack Daniel's (emulando a Kisko García)
- Coles de bruselas y coliflor en salsita de vino
- Coles de bruselas fritas y piñones al gusto de pato  

- Conchas de bacalao y marisco
- Consomé
- Crema de brócoli y cigala a la plancha
- Crema de col y puerros

- Croquetas: bechamel básica

- Cuscús de coliflor y huevo a baja temperatura

- Ensalada de cogollo, tomate cherry, mojama y almendras

- Ensalada de canónigos, langostinos, nueces y pensamientos

- Ensalada de kumato, anchoas, mango, aguaate y perlas del Guadalquivir

- Ensalada templada de calamaritos

- Envueltos de col con sala de queso
- Guisantes tiernos con ajetes al Pedro Ximénez

- Habas, espárragos y huevo de corral al aroma de trufa

- Huevos rellenos de ensaladilla
- Lubina a la plancha, romanescu y vinagreta de naranja

- Mi súperpisto

- Mi tortilla de patatas

- Pastel de berenjenas

- Pastel de brócoli, dos salmones y queso
- Pastel de patata y bacalao al gratén

- Pastel de pavo
- Pastel especiado de calabaza, shiitake y parmesano
- Pechugas rellenas y patatas panadera

- Pétalos de haba

- Romanescu y patatas al vapor con crujiente de jamón y vinagreta de trufa

- Salsa de foie

- Sopa de ajo encopetada
- Sopa de cebolla al estilo francés

- Tarta de brócoli, manzana caramelizada y pasas sultanas

- Tarta rústica de salmón y puerros
- Tartar de salmón con guacamole

- Tortilla de bacalao

SEGUNDOS

- Albóndigas en caldo

- Bacalao dourao

- Bacalao con almejas en salsa de pimientos choriceros

- Canelones de berenjena y atún con salsa de setas

- Carrillera ibérica al Oporto

- Cassoulet

- Carne en salsa

- Chucrut ficticio

- Conejo a la provenzal. O... a la mediterránea?

- Costillar ibérico al jugo de lima
- Costillar ibérico a las hierbas, cebollitas glaseadas al Oporto y salsa de manzana

- Ganso al oloroso con melocotones

- Gratinado de patatas y carne

- Lomo aromático a la sal
- Lubina a la plancha, romanescu y vinagreta de naranja
- Magret de pato en lecho de lombarda, manzana, pasas y piñones

- Merluza con almejas y langostinos en salsa de marisco
- Paletilla lechal asada

- Papillote de verduritas y salmón

- Pargo a la sal 
- Pargo al horno
- Pastel de patata y bacalao al gratén
- Pechugas rellenas y patatas panadera

- Pollo asado al limón y caviar de su jugo

- Pollo tropical

- Portobellos en salsa sobre cama de patatas

- Rabo de toro

- Risotto de boletus
- Salchichas blancas al Jerez y puré de batata

- Solomillo ibérico al Pedro Ximénez y manzanas caramelizadas

- Solomillo lacado a la oriental

- Wellington vs Wellington

POSTRES

- Bizcocho de almendra con glaseado de naranja

- Bizcocho Bundt de cerveza Guiness

- Bizcocho de calabaza

- Bizcocho de chocolate almibarado

- Bizcocho de cielo

- Bizcocho de naranja y canela

- Compota de fresas al Pedro Ximénez con helado de nata

- Copa de sharoni, chocolate y nata

- Corazón de cereza

- Crema de chocolate sobre bizcochito al amaretto

- ¿Cupcake Filipino o Príncipe?

- Esferificación. Raviolis de frambuesa
- Financiers

- Flognarde o clafoutis, he aquí la cuestión

- Helado de leche caramelizada

- Helado de Nutella

- Helado de peras al vino

- Helado de vainilla y cookies

- Helado sencillo de melocotón al Oporto

- Merengue. Suspiros, milhojas y nidos

- Minitartas de avellana y almendra

- Mug cake de chocolate y toffee

- Panettone

- Pastel de turrón
- ¿Pastelón cordobés o Manolete?

- Peras al vino tinto

- Peritas en almíbar con velo de cava

- Pudin de manzana y bizcochos

- Sirope de chocolate

- Sopa inglesa de avellanas y su crocanti

- Tarta adulta para Emi

- Tarta cítrica

- Tarta de arroz con leche y membrillo

- Tarta de café y chocolate (también con Thermomix)

- Tarta de castañas y chocolate

- Tarta chocolatísima

- Tarta de cielo y queso

- Tarta de crema catalana

- Tarta de manzana

- Tarta de piña

- Tarta fantasía de chocolate
- Tarta irish coffee

- Tarta post-Navidad

- Tarta Saint Honoré

- Tartaletas de frutos rojos

- Tartita nube con coulís de frambuesa

- Tarta de nutella, nata y profiteroles

- Tocino de cielo

- Vasito de tarta de queso